華聲在線7月9日訊（全媒體記者 胡銳 實(shí)習(xí)生 陳凡 陳念龍）曾被看好的無(wú)醇酒經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，現(xiàn)狀如何？7月9日，三湘都市報(bào)記者走訪了長(zhǎng)沙無(wú)醇酒市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，預(yù)期中的“火爆”未并到來(lái)，仍是作為一種小眾飲品存在著，目標(biāo)人群主要為女性、年輕人或有開(kāi)車(chē)需要的人群等。
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“希望讓喝酒變得更私人化，想喝的時(shí)候就喝點(diǎn)?！遍L(zhǎng)沙酒商張揣月表示，隨著酒類(lèi)飲用場(chǎng)景的多元化，飲酒不再受時(shí)空限制，飲酒動(dòng)機(jī)逐漸從社交禮儀和應(yīng)酬變成愉悅身心，這為無(wú)醇酒的發(fā)展提供了機(jī)遇。
走訪：長(zhǎng)沙賣(mài)場(chǎng)內(nèi) 無(wú)醇酒難覓蹤跡
“紅酒、白酒、啤酒都有，無(wú)醇酒沒(méi)有。”在長(zhǎng)沙市某大型超市內(nèi)，工作人員向記者介紹，很早前超市曾有擺放過(guò)無(wú)醇酒產(chǎn)品，但銷(xiāo)量一直不好，后來(lái)就退出了。在長(zhǎng)沙其他多家大型商場(chǎng)、超市，無(wú)醇酒依舊是身影難覓，即使有，品類(lèi)也不多，顧客也很少。
在長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)的麥德龍超市，記者找到了一款“艾爾丁格小麥無(wú)醇啤酒”。
“這里就這一款無(wú)醇酒。”賣(mài)場(chǎng)工作人員介紹，相比其他品類(lèi)的酒，不僅買(mǎi)的人少，連看的人也不多。記者看到，這款無(wú)醇啤酒原產(chǎn)地是德國(guó)，酒精含量為0.4%，正常標(biāo)價(jià)為89元/件，一件有6瓶，每瓶330ml，PLUS會(huì)員價(jià)是72元/件。
“沒(méi)有酒精，那還能叫酒嗎？”面對(duì)記者的提問(wèn)，有消費(fèi)者如此反問(wèn)道，“喝酒還是要有點(diǎn)度數(shù)才有味?！?/p>
記者隨機(jī)采訪了十多名飲酒人士，對(duì)于無(wú)醇酒，多數(shù)人表示不太了解，少數(shù)人表示喝過(guò)，或愿意嘗試。
觀察：女性、年輕人是目標(biāo)人群
一名從業(yè)十多年的酒商告訴記者，目前市面上的無(wú)醇酒按制作工藝的不同可分兩類(lèi)。“一種是沒(méi)有發(fā)酵的，里面完全不含酒精，也可以算是一種果汁?！绷硪环N是通過(guò)發(fā)酵工藝，但又經(jīng)過(guò)了脫醇處理的，“脫醇后，酒精含量不超過(guò)0.5%。”
“因?yàn)榻】?、時(shí)尚等原因，無(wú)醇酒在歐洲已成新寵?！边@位酒商介紹，目前歐洲是全球最大的無(wú)醇酒市場(chǎng)，占有約38%的市場(chǎng)份額，之后是北美和亞太，分別占比26%和20%。而在國(guó)內(nèi)，無(wú)醇酒的主要目標(biāo)人群是女性。
“國(guó)內(nèi)許多女性更愿意喝奶茶等無(wú)酒精飲品?！遍L(zhǎng)沙酒商張揣月向記者介紹，她于2021年從北京回到長(zhǎng)沙，創(chuàng)業(yè)從事葡萄酒生意，一次在糖酒會(huì)上接觸到無(wú)醇酒，便做了兩款無(wú)醇葡萄酒產(chǎn)品。
張揣月告訴記者，她做葡萄酒的理念是去社交化、去禮儀化，“喝酒就是愉悅自我。”最近，張揣月做了幾次夜場(chǎng)活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)很多年輕人都不怎么喝酒了，“不僅是女生，男生也不喝?！彼J(rèn)為，繼脫因咖啡、無(wú)糖飲料后，無(wú)醇酒也將迎來(lái)一波發(fā)展機(jī)遇。
預(yù)測(cè)：2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)232.7億美元
有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)消費(fèi)者對(duì)健康管理等訴求等預(yù)測(cè)，無(wú)醇酒市場(chǎng)將在2025年達(dá)到232.7億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率 8.7%；全球啤酒巨頭百威英博（AB InBev）承諾，到 2025 年底無(wú)酒精或低酒精啤酒產(chǎn)品將占其全球啤酒銷(xiāo)量的至少20％。據(jù)悉，目前國(guó)內(nèi)雪花啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、青島啤酒等均有推出無(wú)醇酒產(chǎn)品。
據(jù)日本一項(xiàng)針對(duì)無(wú)醇啤酒飲用者的調(diào)查，飲用無(wú)醇啤酒的人似乎比飲用啤酒人更注重健康，喜歡國(guó)產(chǎn)食材和蔬菜?！巴盹埖臅r(shí)候喝”“想要轉(zhuǎn)變一下心情”“讓肝臟休息休息”“閑暇放松時(shí)”是排在前幾位的飲用場(chǎng)景，而“健康”則是主要的飲酒契機(jī)。
（一審：龍曉龍 二審：劉樂(lè) 三審：謝峰）
