【資料圖】
“美食家”，是針對廣大食品，即“飲食”意義食品物質(zhì)對象而言的美食家，而非僅限于“食”。
狹義的菜肴和面食、點、糕等品嘗賞鑒的專業(yè)性人員。與以飽口腹是務的饕餮者和旨在闡釋食道、詮說食論的食學家不同，美食家是以快樂的人生態(tài)度對食品進行藝術(shù)賞析、美學品味，并從事理想食事探究的人。饕餮者的主要目的是追求并滿足物欲，食學家側(cè)重的是認識說明與理論歸納。美食家既有豐富生動的美食實踐與物質(zhì)享受，又有深刻獨到的經(jīng)驗與藝術(shù)覺悟，是物質(zhì)與精神諧調(diào)、生理與心理融洽的食生活美的探索者與創(chuàng)造者。
